しん舟流(しんしゅうりゅう)石うす挽き十割そば さかい

〒386-1603
長野県小県郡青木村
当郷(とうごう)106-1
坂井悦男

0268-49-3255

営業は不定休です。開店時間は、午前11時からで、予約の電話をお願いします(こだわりの理由‐客にできるだけ新鮮なものを食べてもらうため)

 

 

「さかい」の御主人はマスコミ等の取材には一切受け付けません(こだわりの理由‐商業主義に媚びない

 

そばの原料は八ヶ岳山麓農家と専属契約を結んでいます(こだわりの理由‐お客さんに美味しいものを食べてもらうため)

石うすも特注です(こだわりの理由‐同上)

そばの注文を受けてからそばつくりを始めます(こだわりの理由‐同上)。約15分です。

そばには、塩、わさびがついています。これらも特注もの(こだわりの理由‐お客さんに美味しいものを食べてもらうため)

額には以下の言葉が書いてあります。楽道忘貧 がくどうぼうひん (淮南子 えなんじ)

道を楽しみ貧を忘れる(楽しんで道に励み、身の貧を忘れるほど熱心になる)